Super-mom凱特林的自言自語

材料：

莎莎醬：

蕃茄：二個(約200~250g)

洋蔥：半個(約100g)

紅甜椒：四分之一個(60g)

蒜頭：5瓣(35g)

香菜：2~3棵

辣椒或乾辣椒粉：自行斟酌

黑胡椒少許

鹽少許

檸檬：一個，壓汁(記得自行調整，不喜歡酸的人可以減量)

橄欖油：一大匙

新鮮干貝適量

奶油一小塊

作法：

1. 莎莎醬：將上列材料切成小丁丁，混合所有調味料拌勻即可。注意處理番茄時儘量將汁液擠掉，免得調出來的醬汁水水的。當然，如果個人喜歡也無妨。

2. 干貝解凍，洗乾淨之後以廚房紙巾擦乾。這個步驟很重要，因為如果干貝沒擦乾，煎的時候出水會影響煎出來的顏色喔！馨媽就是趕時間沒擦乾，所以有些干貝沒辦法煎出漂亮的金黃色。

3. 開始煎干貝，熱鍋之後放入小塊奶油，熔化之後加入一倍的炒菜油。使用奶油是為了讓干貝容易上色，但是如果全用奶油的話，很容易就煎焦掉。所以各放一半。

4. 大約中火煎個三分鐘就可以上色，不放心的話可以拿起來偷看一下。然後翻面再煎至上色。

5. 擺盤時，盤中先鋪上拌好的莎莎醬，再將煎好的干貝放上去。食用時可以用湯匙直接取少量莎莎醬和干貝。清爽的莎莎醬配上原味的煎干貝真是人間美味。

6. 重口味的朋友可以在煎干貝之前，用少許鹽巴稍微醃一下。

7. 平常只有家人用餐時，草莓媽會用小碟子幫每個人分裝好，感覺很精緻呢！很有在餐廳用餐的feel～